Можно ли с Шенчьженя приехать в Гонконг , затем уехать вечером назад и так же сделать на следующий день, вопросов у таможни не возникнет?

А не проще гостиницу снять в Гонконге? Вы готовы по 2.5 часа терять с утра и вечером?

А моих мечтах так и было, но что-то история про 2 часа в пути смутила.

1 час норм в целом , в целом везде до того же Диснея добираться час+, например. В Шанхае, в Токио и тп…

Вы когда едете?

Возникнет обязательно. Лучше так не делать