Еду в Рим на 2 дня, откуда в другую страну на 2 дня дня, потом опять в Рим, мне надо на все дни бронировать даже если меня не будет пару дней в Риме?

Это очень зависит от ваших обстоятельств и места, где вы жилье смотрите, когда возвращаетесь через 2 дня (2 ночи?), если ночью, то наверное логичнее снимать на все время (все равно за ранний въезд придется доплачивать). В общем, однозначный ответ дать сложно :)