Если я хочу лететь в Токио самостоятельно, что мне надо для визы, я пенсионерка, но работаю? Нужна мне бронь гостиницы для визы?

Бронь гостиницы не нужна никому. Независимо от статуса трудовой занятости. И если вы не в Хабаровске.

Самый простой вариант для вас это: в анкете пишите retired ,копия пенсионного + справка из банка. Второй вариант не особо сложнее: в анкете пишите свою работу и тогда прикладываете справку с работы + справку из банка

Оба варианты равносильны по шансу одобрения (он очень высок у японцев)