А нужна ли вообще наличка в больших объемах или можно картой преимущественно платить в Аргентине?

Если у вас есть наличные баксы то наличка это лучший способ. Картой менее выгодно

Можно картой почти везде, кроме мелких продавцов

Наличкой просто выгоднее, хоть и менее удобно.

На конвертации валют при оплате картой потеряете процентов 5%, может и больше (думаю в разных банках по разному).

В достаточно многих местах скидка при оплате кешем 10-15%. По итогу можете переплатить до 20% при оплате картой.

Наличку с карты снять не получится, лимиты в местных банкоматах маленькие.

Оптимально: синие доллары по 100 или крипта и менять на песо по необходимости.