Подскажите есть ли в Пятигорске или Кисловодске санаторий с лечением, но без заселения?

Есть. Много. Только какие, не подскажем. Потому что санатории берут или не берут амбулаторных пациентов в зависимости от загруженности в тот или иной период. Из личного опыта: "Крепость" практически не берет никогда, "Луч" берет всегда. "Зори Ставрополья" практически никогда, "Дон" и "Тарханы" от случая к случаю, им Лермонтова чаще да.

Алгоритм: определяетесь с городом, подбираете несколько санаториев и обзваниваете.

Кстати, такие определяющие оздоровление процедуры, как грязи и ванны, можно получать и не в санаториях.