Целый день все пишут про байбит и т.д. А как быть человеку, который первый день приехал во вьетнам без симки без интернета и т.д. Предположим у него есть наличные доллары и рубли на карте. Как, где и что выгоднее обменять на донги на первое время?

Любая ювелирка, РИЦ, да в целом почти любой +- обменник на первой линии.

Там и рубли можно обменять. Можно найти vrb и снять с мира.

С рублями только в любом случае оооочень невыгодно, но с голоду человек не умрет.

Байбит уже вопрос второй и нужен далеко не всем и точно не сразу для «того кто приехал во Вьетнам без всего».

Про рубли забудьте. Доллары. Смотря что вы называете «первое время», оплачен ли отель и проч. Обменники в Старом квартале на каждом шагу. В аэропорту лично я поменял 50, в городе менял основное.