А гугл карты работают в Париже без интернета?

Нет) у меня был подключен роуминг. Без интернета оч проблематично будет, если вы не знаете Париж как свои 5 пальцев )

Подключите е сим и будет вам счастье

Без интернета я пользуюсь maps . me. Только надо заранее Францию закачать

Вы можете заранее подгрузить оффлайн-карту, gps хорошо работает и точка будет отображаться. Отметьте нужные места на карте в сохраненные и пока еще есть интернет откройте карту и проверьте, что места подгрузились. Пока телефон не выключите или кэш не почистите, будет работать в режиме оффлайн: отображается местоположение gps, нельзя построить маршрут, нельзя посмотреть описание мест на карте (только названия видно)