Выписку из каких банков в России можно подавать на шенгенскую визу в Германию? Или обязательно счет в зарубежном банке открывать?

Если у вас есть официальное финансовая гарантия (VE) от приглашающего, то выписку с любого банка и с любым балансом можно предоставить как одно из намерений вернуться в РФ.