В отелях Стамбула возможен ранний заезд? Если самолет прилетает в три ночи.

От отеля зависит и от того, есть ли номера свободные. Напишите в отель и спросите.

Обычно за предыдущий день в таких случаях надо платить, я в Стамбуле платила в такой ситуации. Ну в зависимости от политики отеля может быть половина стоимости за сутки. Надо в отель писать. Без предварительной договоренности без допплаты почти точно не заселят.