Подскажите, пожалуйста, лучше рубли поменять на доллары и лететь в Гоа с ними или на месте сразу менять рубли на рупии?

Если вы в слове «лучше» подразумеваете «выгоднее», то да, покупайте $ в РФ

Я тоже в раздумьях, но больше склоняюсь к покупке прямо там рубий на рубли

Лучше с долларами...