Подскажите, а можно как-то проверить Инстамбулкарт, работает или нет в Стамбуле? Мне подруга свою отдавала, когда вместе ездили, но не знаю, когда она её покупала, а в интернете пишут, что она годна 3 года

Никак. Только экспериментально. Но если даже не работает - новая стоит 300 руб. Принципиально?

Три года с момента последней операции по карте, а не с момента покупки

3 года с последнего использования.

Приложить к аппарату пополнения баланса - он заодно и остаток покажет.

Интернет говорит, что 3 года с момента последнего использования или пополнения