Подскажите, в Шарм-эль-Шейхе union pay от РСХБ какую брать рублевую,долларовую или юань?

Думаю без разницы. Конвертация будет в фунты. Я бы брал рублевую

Долларовая не нужна совсем. Если юаневую, то заранее наполнять юанями в приложении или на бирже, когда курс выгодный. Рублёвая - пополнить прямо перед поездкой по СБП, тратить, потом оставшуюся сумму обратно по СБП, или с неё же тратить в России. Вся разница, что на юаневой вы покупаете юани заранее сами, а по рублёвой в момент оплаты(снятия) банк конвертирует по своему текущему курсу. Что выгоднее? Сейчас, сегодня я могу купить юани по 11,1401руб. , а по какому курсу они будут например под новый год...