Вечер добрый , где в Стамбуле выгодней всего менять валюту ?

В обменниках. Их полно в центре.

В обменнике, гугл в помощь. Главное в ТЦ и Моллах не меняйте, там всегда на 1-2 лиры курс занижен. Сейчас за доллар минимум 41 должны давать, а если в обменнике то и 42. В ТЦ обычно 39-40.