Два вопроса, можно ли оплатить картой РСХБ в Чэнду в аэпорту, допустим в 7-11 и других магазинчиках? Можно ли привязать эту карту к Алипей чтоб она работала?

Привязать нельзя. Не уверена, что ее везде примут. С наличными гораздо проще будет.

К Алипей - нет. К приложению Union Pay - да. И через него уже платить, показывая свой QR-код продавцу, или сканируя его код.