Подскажите — если я приезжаю из шеньчжень в Гонконг на поезде, то могу воспользоваться акцией бесплатного билета на паром ?

Можете

Да. Бронь билетов покажете, где указаны имена пассажиров. Лучше распечатать, они на них печать ставят "использовано" и фотографируют для отчета. Но если только на смартфоне, тоже не проблема. Они их сфотографируют с телефона.