Может подскажете водителя, говорящего по-русски, который покажет зимний Стамбул ? Хожу с палочкой, поэтому только на автомобиле...

Можете на сайте Tripster посмотреть, или в турагентстве заказать

Как вариант, нанять гида с машиной, чтобы не просто возил

Если чисто Стамбул посмотреть, то есть экскурсионный автобус