Подскажите, пожалуйста, работает ли на данный момент карта union pay от АТБ банка в Японии, Токио? Если да, то где её можно оформить?

Работает. Оплатить получится не везде, но снять в банкоматах точно сможете. Оформить можно в том отделении банка, которое вам удобнее 😉