Можно ли сделать в консульстве РФ в Гуанчжоу международные права? Собираюсь ехать в Таиланд/Вьетнам. Хочу арендовать машины

Выдача водительских удостоверений - это функция МВД, а не МИД

В Китае международные не катируются, со своими правами, заверенные переводом через полицию можно получить местное разрешение. Почитайте про него. В России некоторые турфирмы делают документы и перевод заверенный китайцами, далее по приезду идёте в транспортную полицию и получаете. Заявку раньше можно было подать онлайн.