Подскажите, я же верно понимаю, что если местную симку не покупать,в Ташкенте , то ничего декларировать и регистрировать не нужно?

Да.

Декларировать нужно только тем кто раньше был в Узбекистане с этим телефоном или планирует приезжать в страну ещё. Если вы едете только один раз и будете в стране меньше месяца, то ничего декларировать и регистрировать не нужно. Покупаете местную симку, пользуетесь.

Если вы будете в роуминге, регистрировать тоже не нужно, но выйдет оочень дорого.