Подскажите, могут ли в Гуанчжоу в отель заселить несовершеннолетнего 16 лет без сопровождения взрослых и родителей?

неа, по крайней мере не встречал такой отель

С огромной долей верояьности нет, но можно уточнить у самого отеля напрямую, везде разная политика, может и повезет, но в любом случае могут потребовать нотариальное согласие родителей например и еще что-то. Ну и соответсвенно все документы ребенка.