Подскажите, пожалуйста, обнаружила, что срок действия ЕТА заканчивается на день раньше даты выезда из Кении. Это ок?

еТа это только для въезда. Оно должно быть действительно только на момент прилёта до получения визы. А вылететь вы должны до окончания срока визы, а не еТа.