Подскажите, а в Нячанге принято оставлять чаевые?

Да, вполне. Если вы страны, где это оскорбительно и тп, то это не про Вьетнам, здесь чаевые – это хорошо

вообще не принято, но ругать за чаевые вас тут никто не будет