Впервые имею дело с Бали и с вождением байка подскажите, какая система вообще там с правами? Есть Российские с категорией в,в1 и м, и международные с категорией в

Для управления байком здесь, по закону, нужны международные права («книжечка») категории А (мотоциклы).

Категория М дает вам право управлять мопедами с объемом двигателя менее 50 кубических сантиметров, на Бали такие редкость, особенно в аренду.

Про вождение без опыта управления двухколесной техникой не буду рассказывать, но решение сомнительное.