Как лучше сделать: поменять в Сбербанке рубли на дирхамы, а потом в Дубае менять их на доллары, или сразу в Сбере взять доллары? Надо получить выгоднее именно доллары

Посчитай по курсам. Немного точно купите сразу дирхам (такси и т.д).

дирхамы в сбере вы купите дороже курса, в ОАЭ сбросите дешевле курса, а доллары там

опять же купите дороже курса