Хотелось бы визу во Францию на 20 дней, но на выписке из банка будет 500к. Как лучше поступить? написать на даты поездки 2 недели и надеяться на большее? Или просто написать как есть.

принято 500к на дней 9-10 показывать

Если у вас будут оплаченные билеты и оплаченный отель, то 500 тыс на 20 дней, можно попробовать податься

Напишите маршрутку на 10-12 дней, а по получении визы поедете на свою продолжительность)