Подскажите пожалуйста, рейсы Pegasus Airlines или другие турецкие авиалинии если указано пересадка в Стамбуле 1-2 часа успеем ли с чемоданами пересесть ?

Если первый прилетит вовремя, то успеете.

Успеете, багаж повторно сдавать не надо. Сабиха небольшой аэропорт, насколько помню

Но в новом аэропорту (турецкие авиалинии туда летают) я бы брала 2-3 часа пересадку на случай задержек первого рейса

Если даже по каким-то причинам будут проблемы и не успеете (не по вашим проблемам) пересесть - вас посадят на следующий. Так как перевозчик обязан довезти до конечного пункта

Чемоданы не надо брать, выходите из первого самолета и идете по синей полосе международный транзит, потом досмотр и идете к табло смотреть гейт