В новом аэропорту Стамбула рейс в Грецию, Стамбул - Афины через 8 часов, Сычуаньские авиалинии не могу зарегистрироваться онлайн, сайт китайский не дает. Можно это как-то физически сделать? Или только перед рейсом?

Значит нет онлайн регистрации, такое бывает.

Если вы только прилетели и пограничников не прошли - там вроде есть стойки перед входом в транзитную зону где люди оформляют, но я так думаю они тоже только если есть онлайн регистрация могут сделать

Столько часов, успеете зарегистрируйтесь на стойке