Теперь совсем не нужно будет в визовый центр идти для поездки в Китай, а просто, как в Турцию - сразу в аэропорт с наличием брони/билетов/страховки?

Если у вас обычный паспорт и поездка до 30 дней, то да. Уточнение по перечню необходимых документов, я полагаю, разместят в интернете в ближайшие дни. Если есть какие-то сомнения советую ещё проверять информацию на портале консульства КНР или по телефону горячей линии.