Планирую получать в Италии образование. За какой период появляются окошки на подачу на визу в Петербурге? На октябрь когда лучше всего смотреть?

На октябрь еще рано. Смотрите ближе к концу месяца или даже уже в начале октября. В последние дни месяца обычно будто «пересменка», несколько дней висит устрашающая плашка «на ближайшие две недели записи нет», но в первые дни месяца все возобновляется) И в целом, поймать окошко на визу не так сложно, даже если смотреть впритык.