Пожалуйста подскажите, что можно сделать, если не дают позднее выселение в отеле? Можно ли что-то предпринять…

Если не дают значит нет свободных номеров, сделать вы ничего не можете, ну если только съехать в другой отель

Попробуйте через любой агрегатор докупить сутки

Может не быть в сезон свободных номеров. Если долго ждать, то как вариант переехать оплатить другой недорогой отель на сутки .Или вещи на ресепшен/камеру хранения, а самим продолжать купаться и тп, или поехать в город гулять и поесть в ресторанчике.