А на сколько нормальным для Сербии считается договор на аренду жилья, который предполагает, что арендодатель может удержать залоговый депозит, если арендатор захочет разорвать договор раньше времени и даже предупредит за 30 дней?

обычный

Нормально. В Сербии съëмщик, особенно русский, должен страдать. С депозитом попрощайтесь, его всë равно не вернут - не под одним предлогом, так под другим. Что-нибудь изобретут.

Многое от власника зависит. Если будет нормальный, то и депозит вернете. Я со своим, например, договорился на половину, тк долго жил и сам понимал, что ему придется много чего подшаманить (а цену аренды он мне даже снизил на сотку после года проживания)