Подскажите, пожалуйста, где в Чунцине можно поесть малатан, но без сюрпризов непривычных для желудка? Желательно еще чтобы сеть была с какими-никакими стандартами. Понимаю, что «не то», но рисковать не могу

Ну найдите место, где зелёная морда на стене. Только стандарты везде одинаковые и пафосность качество не гарантирует.

Периодически ем в Чунцине, проблем особых не было.

Можно есть не на улице, в ТЦ на подземном этаже часто бывает такое.