Подскажите, банковские карты работают в Дагестане ?

Да.

Но не везде, у них бывает инет пропадает, в мелких магазинах либо куар код, либо наличка

Только в сетевых магазинах, а их немного. Как правило, оплата проходит либо по QR-коду, либо наличными, реже - переводом через СБП.

Только коды из СМС не сообщайте никому 😁

Всё работает