Прилетаем ночью в аэропорт Гуанчжоу. Далее нужно попробовать успеть на поезд на южном вокзале в 07:28. Я так понимаю, что метро откроется в 06:00.

Метро вроде с 6.30

не успеете на метро . такси или didi или трансфер на трипе

При выходе из международного терминала очень дорогое официальное такси, если есть возможность, то заказать через didi на парковку на нижнем этаже выйдет раза в 3 дешевле

Это маршрут на метро с аэропорта до Южной ж/д станции, точно не успеете! Если на такси поедите, то лучше заказывать через алипей Диди такси, т.к. таксисты возле аэропорта разводят по счётчику))