Подскажите пожалуйста, как лучше добраться: Париж - Нормандия, Париж - Рим?

В Нормандию - смотря куда. Но, по сути, варианта три:

прямой автобус из Парижа, поезд + автобус, автомобиль (аренда, такси, личный - у кого как)

В Рим удобнее всего на самолёте

До Руана автобус или поезд едут 1,5 часа