Подскажите, а для подачи заявления на визу в испанию нужны выписки из нескольких банков, или достаточно только одной из всегда используемого? (В другом банке просто лежит мЕньшая часть средств, но операций мало)

Можно из нескольких , например если несколькими пользуетесь или если напр вклад в другом банке. А можно и с одного все приложить если средств хватает - как вам хочется)

Как я поняла, в выписке должны быть не только переводы средств в другой банк, но и текущие расходы.

Вам нужно иметь два документа из банка, как минимум: о движении средств и об остатке. Из какого банка, по какому счету- не имеет значение. Вы можете показать один счёт по движению, самый используемый и несколько счетов по остатку