Подскажите, пожалуйста, есть ли смысл в Мармарисе заранее договариваться об экскурсиях или можно условно за день , кого найти ?

Можно найти, а можно и нет. Смотря что Вы хотите. Какую-нибудь и день в день можно найти, на популярные, конечно лучше заранее.

Если брать на улице кораблики, лучше не брать на выхи, нпример, т.к. будет оч.много шумных иначе, чем наши, воспитанных турецких детей и турецких же курящих мужчин.)