Подскажите пожалуйста, можно ли в Шанхае поменять наличку рубли на юани и по какому курсу?

Сомнительно, менялы там тоже бывают, если сильно повезет, найдете возле крупных тц, где островки банкоматов. Ну или прошаренные китайцы могут менял найти через вичат.

А курс не будет выгодным особо

Меняют в большинстве случаев в банке там с долларами то не все быстро , как с рублями