Если я планирую выезд 17 Сентября в Испанию, велика вероятность, что мне к этому времени не одобрят визу? Если я даже ещё на подачу документов не записалась и биометрию не сделала. Я просто думаю, лучше не брать билет на 17 сентября?

лучше пока не брать - не имея записи. Ну или с опциями возврата, чтобы двигать билет

Документы рассматриваются до 45 дней в консульстве Я бы вам посоветовала позже планировать поездку, если есть возможность, конечно. Если будете впритык к поездке все делать, кучу нервов потратите