При заполнении анкеты на визу в Австралию указывается статус студент, трудоустроен итп.

Я бы указал трудоустроен. Но вам нужно приложить и документы с вуза, и с работы, в cover letter можно дополнительно это пояснить. Чтобы точно доказать, что вы вернетесь обратно