Подскажите может кто знает кого-то кто может выступить гарантом при аренде квартиры в Португалии ?

Здесь такого не практикует - деньги, которые у вас попросит фиадор за услугу, эквиваленты предоплате, которую вы можете сделать хозяину жилья за то, чтобы он не требовал от вас фиадора.