А нужно ли сообщать отелю что направляешься на самостоятельную экскурсию от компании не связанной с отелем в Хургаде?

обычно охранник записывает номер машины номер комнаты и куда поехали . по крайней мере у нас в отеле

У нас охранник записывал время и номер машины или автобусов куда садились туристы.

Нет, не нужно) я на пару дней уезжала в Каир из отеля и н кому ничего не говорила. Ребята предложили повесить табличку "не беспокоить" и было мне счастье))