Подскажите, пожалуйста: как я понимаю ведь такс фри можно не оформлять, верно?

При покупке предъявляете паспорт. Вам сразу вычитают ват (10%). Одежду можно сразу носить. Еду и косметику вам скорее всего упакуют в специальный пакет. Его нельзя вскрывать до таможни. Случаи проверки на таможне крайне редки. Есть ограничения на вывоз товаров по цене. Про них нужно знать на всякий случай.