Подскажите, в России собираюсь оформить сначала обычную туристическую визу на 30 дней, потом в Гуанчжоу прилетаю, получу рабочий документ. там в самом Китае я смогу как либо получить рабочую визу на год?

То что внутри Китая получать визы можно это факт. Но надо поузнавать в каких городах эти отделения

Виза делается в миграционной службе Китая. В любом городе где она есть, вам туда. Другой момент, что с туристика на рабочую вас , по крайней мере по старым законам, никто не переведет, особенно , если вы на рабочую впервые продаетесь . Со студенческой на рабочку, с бизнес на раьочую внутри Китая делают

На рабочий residence permit Только С визы z переводят

Если вы въезжаете в страну по туристической, то нужно будет выехать, заново сделать визу z и потом влететь

(ещё вроде как вам нужно делать с визой z разрешение на работу и прочие штуки). То есть вы с офером на работу влетаете по z, делаете все необходимые доки и меняете на Резиденс пермит, который истекает тогда же, когда и контракт (но можно на месте продлить, если продляется контракт)