Билет на автобус Амстердам- Кельн брать до какого места в Кёльне, если нужен центр? Как это будет отражено в билете?

Если есть возможность лучше взять "Koln Hauptbahnhof" (сокращённо Koln Hbf). Это центральный железнодорожный вокзал Кёльна. Весь городской (и не только) транспорт Кёльна так или иначе ходит оттуда.