В Мармарис лучше доллар или евро брать?

Да вообще без разницы, и то и то меняют в одних и тех же местах...)

Доллары есть старые и новые. Нужно постоянно контролировать, чтобы сдачу или размен дали в новых, иначе потом старые очень сложно куда-то пристроить.

В этом плане намного проще с евро.

И сейчас не приравнивают доллары к евро. Всегда переводят по курсу. Например, вход в Памуккале стоит 30 евро или 37 долларов.

И рубли можно)), все меняют