Подскажите пожалуйста, можно ли в гипермаркете в Сензо Молл, оплачивать долларами?

нет, и лучше везде кроме как за визу и экскурсии платить фунтами

Поменяйте их просто в банкомате в сензо на фунты

В продуктовом Spinney точно нельзя. Картами, когда их принимали - можно было ( в 2017 и 2019 году расплачивались), а так только фунтами. Обменять можно в банкоматах в ТЦ.