Подскажите, безопасно ли на улице и около торговых центров такси ловить? Английский таксисты более менее понимают?

С ловлей такси в Турции непросто: они нечасто останавливаются по взмаху руки. Везде есть официальные стенды такси, и таксисты выезжают на вызовы, или когда берут пассажиров от taxi stand.

В туристических городах чаще владеют базовым набором инглиша, чтобы обсудить пункт назначения и оплату.

Безопасно, английский понимают. Но требуйте вести по счетчику! И то есть шанс заплатить больше нужного