По прилету в Ханое спрашивают обратный билет или нет? Допустим, точный вылет из Вьетнама я не знаю как сложится

Если вы граждане РФ (безвиз 45 дней) не спрашивают

Нет

Но могут если у вас в загране часто присутствуют длинные более месяца поездки вне страны выдавшей паспорт.

Могут, но не факт что спросят.

Сделайте скрин брони если переживаете.

По прилёту никто не спрашивает обратный билет, Вьетнаму он не интересен. Может спросить авиакомпания которой вы летите при посадке на рейс.