Подскажите, может у кого была такая история. Возможно ли купить авиабилеты в Стамбул, если загран паспорт еще в процессе изготовления?

Можно по имени и фамилии, номер при регистр нужен

При покупке билета должна быть графа для номера загранпаспорта, даты выдачи и срока действия, вы этого еще не знаете без паспорта

Можно ,если авиакомпания турецкая, при покупке билета они не просят номер паспорта

Турецкие авиакомпании обычно не требуют номер паспорта при покупке билета

Турецкие авиакомпании (Turkish airlines, Pegasus, AJet), не требуют данные паспорта на этапе покупки билетов, только при регистрации. Главное, чтобы имя и фамилия в паспорте не оказались написаны по другому.